Introducción
La comida belga es reconocida a nivel mundial por su delicioso chocolate. Y es que el chocolate belga es considerado uno de los mejores del mundo por su calidad y sabor único. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este exquisito manjar de Bélgica.
Origen del chocolate belga
El chocolate belga tiene sus raíces en la época colonial, cuando los belgas tuvieron acceso al cacao proveniente de sus colonias en África. Fue en el siglo XIX cuando los chocolateros belgas comenzaron a experimentar con diferentes técnicas y recetas, logrando perfeccionar su arte y dando lugar al chocolate belga tal como lo conocemos hoy en día.
Características del chocolate belga
El chocolate belga se caracteriza por su alto contenido de cacao, llegando a tener hasta un 70% de cacao en algunas variedades. Además, se utiliza una técnica de molido muy fina que le da una textura suave y cremosa. También se utiliza una mayor cantidad de manteca de cacao, lo que le otorga un sabor más intenso y una consistencia más suave.
Variedades de chocolate belga
El chocolate belga se presenta en diferentes variedades, siendo las más populares el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco. Pero además, existen otras variedades que incorporan diferentes ingredientes como frutos secos, frutas, especias, entre otros, que le dan un toque aún más especial y único.
Chocolate negro
El chocolate negro es el más puro de todos, ya que está hecho principalmente de cacao, azúcar y manteca de cacao. Su sabor es intenso y ligeramente amargo, y se utiliza en la elaboración de postres y bombones.
Chocolate con leche
El chocolate con leche es una mezcla de cacao, leche en polvo y azúcar, lo que le da un sabor más dulce y cremoso. Es el tipo de chocolate más utilizado en la elaboración de barras y tabletas.
Chocolate blanco
El chocolate blanco está hecho principalmente de manteca de cacao, azúcar y leche en polvo. No contiene cacao sólido, por lo que su sabor es más suave y dulce. Se utiliza en la elaboración de postres y también como cobertura para decorar pasteles y postres.
Curiosidades sobre el chocolate belga
Además de su delicioso sabor, el chocolate belga también tiene algunas curiosidades que lo hacen aún más especial:
- En Bélgica, se celebra el Día Nacional del Chocolate el 1 de marzo.
- El praliné, un relleno hecho de almendras y avellanas caramelizadas, fue inventado por un chocolatero belga en 1912.
- En la ciudad de Brujas, se encuentra el Museo del Chocolate, donde se puede aprender más sobre la historia y la producción del chocolate belga.
- El chocolate belga es tan apreciado que incluso la realeza belga tiene su propio proveedor de chocolate oficial.
Conclusión
En resumen, el chocolate belga es un verdadero tesoro de la comida belga. Su calidad, sabor y variedad lo hacen único y reconocido a nivel mundial. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y déjate deleitar por este exquisito manjar que sin duda es uno de los mayores orgullos de Bélgica.
