Descubriendo la gastronomía belga: el stoemp
Si eres un turista aventurero que busca sumergirse en la cultura de cada lugar que visita, Bélgica es un destino que no puedes dejar de visitar. Además de sus increíbles ciudades llenas de historia y su famoso chocolate, este país también es conocido por su deliciosa gastronomía. Y entre sus platos más tradicionales, se encuentra el stoemp.
¿Qué es el stoemp?
El stoemp es un puré de papas típico de la cocina belga. Su nombre proviene del término holandés “stamppot”, que significa “puré machacado”. Se trata de un plato sencillo pero delicioso, que se elabora con papas, verduras y a veces, carne.
Aunque su origen se remonta a la época medieval, el stoemp se popularizó en Bélgica durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la escasez de alimentos obligó a los belgas a ser creativos en la cocina. Desde entonces, se ha convertido en un plato típico de la comida casera y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y hogares belgas.
¿Cómo se prepara?
La receta del stoemp puede variar según la región y los gustos personales, pero básicamente consiste en cocinar las papas junto con verduras como zanahorias, cebollas y coles, y machacarlas hasta obtener un puré suave. A veces, se añade también carne, como salchichas o tocino, para darle un toque más sustancioso.
Lo que hace que el stoemp sea tan especial es que se elabora con ingredientes frescos y de calidad, típicos de la gastronomía belga. Las papas utilizadas son de la variedad Bintje, que son muy populares en el país por su textura y sabor. Además, las verduras suelen ser de temporada, lo que garantiza su frescura y sabor auténtico.
¿Cómo se sirve el stoemp?
El stoemp se sirve tradicionalmente como plato principal, acompañado de una salchicha o una porción de carne. También se puede encontrar en algunos restaurantes como acompañamiento de otros platos típicos belgas, como el chucrut o las albóndigas de carne.
Para los turistas que buscan una experiencia gastronómica completa, lo ideal es probar el stoemp en un restaurante local, donde se prepara de manera tradicional y se puede disfrutar de su sabor auténtico. Sin embargo, también es posible encontrarlo en puestos callejeros y mercados, donde se sirve en porciones más pequeñas y se come de pie, como un aperitivo.
Conclusión
Si eres un viajero que disfruta de probar nuevos sabores y sumergirse en la cultura de cada lugar que visita, no puedes dejar de probar el stoemp durante tu viaje a Bélgica. Este puré de papas belga no solo te sorprenderá con su delicioso sabor, sino que también te permitirá conocer un poco más sobre la historia y la tradición culinaria de este hermoso país.
Lista de ingredientes para preparar stoemp:
- Papas Bintje
- Zanahorias
- Cebollas
- Col
- Salchichas o tocino (opcional)
