Introducción
Bélgica es conocida por su chocolate, sus waffles y su cerveza, pero hay un alimento que también es muy popular en este país europeo y que merece ser mencionado: los speculoos.
Los speculoos son unas galletas originarias de Bélgica y de los Países Bajos. Aunque también se pueden encontrar en otros países europeos, es en Bélgica donde tienen mayor tradición y popularidad.
En este artículo te contaremos más sobre esta deliciosa comida belga, su historia, sus ingredientes y cómo se consume en la actualidad.
Origen de los speculoos
El origen de los speculoos se remonta al siglo XVII en Bélgica y los Países Bajos. En esa época, los gremios de panaderos celebraban el día de San Nicolás, el 6 de diciembre, con la elaboración de galletas con forma de este santo. Sin embargo, con el paso del tiempo, la forma de las galletas cambió y empezaron a tener una forma más parecida a la de una moneda.
Con el tiempo, estas galletas se convirtieron en un alimento típico de las festividades navideñas en Bélgica y los Países Bajos. Pero fue en el siglo XIX cuando se empezaron a producir en grandes cantidades y se popularizaron fuera de estas regiones.
Ingredientes y elaboración
Los ingredientes principales de los speculoos son la harina, la mantequilla, el azúcar moreno, la canela y otras especias como el clavo de olor, la nuez moscada y el jengibre. Estas especias son las que le dan su característico sabor y aroma.
La elaboración de los speculoos es similar a la de otras galletas, pero lo que las hace únicas es el uso de moldes con diferentes diseños, que les dan su forma característica. Algunos de los moldes más comunes son los de San Nicolás, los de molino de viento y los de caballo.
Consumo de los speculoos
Los speculoos se pueden consumir de diferentes formas. La más común es como una galleta para acompañar el café o el té, pero también se pueden encontrar en forma de pasta para untar o como ingrediente en postres como helados, pasteles y chocolates.
Otra forma de disfrutar de los speculoos es en su versión más tradicional: con una taza de chocolate caliente en las frías noches de invierno. Esta es una costumbre muy arraigada en Bélgica y los Países Bajos.
Curiosidades sobre los speculoos
- Los speculoos se conocen con diferentes nombres en otros países. En Francia se les llama “spéculoos”, en Alemania “spekulatius” y en Italia “biscotti di San Nicolò”.
- En Bélgica, los speculoos se consideran un alimento tan importante que tienen un día dedicado a ellos: el 5 de febrero se celebra el “Día Internacional del Speculoos”.
- En 2007, la compañía aérea belga Brussels Airlines empezó a servir speculoos a bordo de sus vuelos, lo que contribuyó a su popularidad en todo el mundo.
Conclusión
En resumen, los speculoos son unas deliciosas galletas originarias de Bélgica y los Países Bajos, que se han convertido en un alimento muy popular en todo el mundo. Su sabor y aroma a especias, su historia y su versatilidad en la cocina los hacen únicos y dignos de probar.
Si tienes la oportunidad de visitar Bélgica, no dudes en probar los speculoos en su lugar de origen y experimentar la cultura y tradiciones belgas a través de su comida.
